Gæsalifrar­terrine

Picture52.jpg

500 gr. gæsalifur
350 gr. smjör við stofuhita
1 bolli púrtvín
1 tsk pipar
1 msk jarðsveppaolía (truffluolía)

Gæsalifur, púrtvín og pipar í pott eða pönnu, soðið við vægan hita undir loki í nokkrar mínútur eða þangað til lifur er ljósrauð. Kælt niður við stofuhita. Maukað í matvinnsluvél ásamt smjörinu og olíunni, set í mót og kælt.

Tags: púrtvín, ljósrauð, kælt, þangað, smjörinu, olíunni, niður, lifur, loki, mínútur, pipar, nokkrar, ásamt